Отправлено: 25.12.08 14:13. Заголовок: Что будем готовить на Новый Год?

Ребят, давайте рецепты и идеи разных праздничных блюд в этой теме собирать, что бы потом по болталке их не искать

 Отправлено: 25.12.08 16:29. Заголовок: у нас будет: 1. инде..

у нас будет:
1. индейка фаршированная яблоками
2. осетрина (возмем мороженную, запеку сама)
3. клешни крабов (есть там особо нечего, но возьмем побаловаться)
4. картофель запеченый с сыром
5. салатики (с креветками, с разными морепродуктами) - что-то меня на рыбное тянет
6. шляпки шампиньонов запеченые с сыром, чесноком и горбушей
7. помидоры с чесноком и сыром

Это основной набор, над остальным пока думаю

Но сладкое делать точно не буду

 Отправлено: 25.12.08 18:30. Заголовок: Мясо с картофелем и ..

Мясо с картофелем и орехами.



Очень просто и очень вкусно

Нам понадобится:


Мясо (любое, в том числе можно взять курочку)
Картофель
Орехи (лучше всего кедровые, но можно взять арахис или кешью)
Лук
Шампиньоны
Помидроры
Сыр
Зелень (петрушка и\или укроп)

Для маринада:


Немного вина (белое или красное зависит от того, какое мясо вы используете)
Специи по вкусу
Оливковое масло

Как готовить.

Мясо хорошенько отбиваем.
Смешиваем вино, масло и специи, маринуем мясо не менее 30 минут.
Картофель отвариваем до полуготовности. Нарезаем кубиками (если планируем класть его НА мясо) или крупными кружками (если будем класть его ПОД мясо).

Пассируем лук с шампиньонами.
Помидроры нарезаем кружками.
На мясо слоями выкладываем орехи, затем помидоры, картофель, лук с шампиньонами.

Сверху все обильно посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку до готовности и образования румяной корочки.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.
ГОТОВО!

Подходит и для праздника и для повседневного "баловства"

 Отправлено: 25.12.08 18:42. Заголовок: Салат с креветками. ..

Салат с креветками.

фотографий пока нет

Составляющие:

Креветки (достаточное количество)
Яйца
Ананасы
Чеснок
Кедровые орехи
Сыр
Зелень
Майонез
Тарталетки

Креветки отварить, все остальные составляющие мелко нарезать, смешать с майонезом и выложить в тарталетки.
Сверху посыпать сыром и зеленью

Готово.

 Отправлено: 25.12.08 18:42. Заголовок: Анна Миронова пишет..

Анна Миронова пишет:

цитата:

у нас будет:

я хочу к вам в гости

 Отправлено: 25.12.08 18:59. Заголовок: Алена - p4elka Лови ..

Алена - p4elka
Лови рецептик. Взято с gotovim-doma.ru


Состав

картофель - 4 шт,
консервированные кальмары - 200-250 граммовая банка (вместо консервированных кальмаров можно взять свежие отварные кальмары, курицу или крабовые палочки),
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт,
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление

Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
С консервированных кальмаров слить жидкость и порезать соломкой.

* Если слой консервированных кальмаров заменить:

1. замороженными кальмарами - нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой;
2. курицей - нужно отварить или поджарить куриную грудку и нарезать соломкой или кубиками;
3. крабовыми палочками - нужно нарезать крабовые палочки тонкой соломкой или кубиками.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата).

Салат С новым годом!

Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои (например, слой картофеля и курицы).
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: консервированные кальмары (или отварные кальмары, курица или крабовые палочки - на Ваше усмотрение)

* по-желанию, консервированные кальмары можно смешать с мелкорубленым чесноком

Салат С новым годом!

4-й слой: оставшиеся огурцы

Салат С новым годом!

5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко
7-й слой: сыр



Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

 Отправлено: 26.12.08 01:24. Заголовок: Ну что,показать вам ..

Ну что,показать вам моего птица?Стрескали почти всю.....


Фаршировала гречкой.Сфоткала весь так сказать процЭсс...Когда форум возобновится,напишу фоторецепт.

 Отправлено: 26.12.08 01:43. Заголовок: Ириш, пора доставать..

Ириш, пора доставать запылённую и заросшую паутиной утятницу...

Хотя рецепт Ирины (Rin@) с курицей мне кажется намного "удобоваримым" и приготовить такой рулетик совсем просто.

 Отправлено: 26.12.08 01:58. Заголовок: Ириша-Балериша, пере..

Ириша-Балериша, перенесла твою уточку сюда

 Отправлено: 26.12.08 12:51. Заголовок: вот еще такая красот..

Ириша, птичка ОЧЕНЬ аппетитная!!!!


вот еще такая красота мне понравилась:

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip17340/

СУФЛЕ С КЛУБНИКОЙ.
Ингредиенты: клубника - 1 кг, желатин - 4 ст. ложки, сахарная пудра - 250 г, сливки густые - 1 1/2 стакана. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане. 200 г клубники отложите, оставшуюся протрите. Сахарную пудру соедините с 1 стаканом воды, сварите сироп, слегка его охладите. Сироп соедините с подготовленным желатином, клубничным пюре, смесь слегка охладите,введите взбитые сливки. Оставшуюся клубнику нарежьте ломтиками, выложите ими формочки, влейте в них желе, охладите. При подаче, формы опустите в горячую воду на несколько секунд, выложите желе на блюдо, оформите клубникой. Приятного аппетита!

 Отправлено: 26.12.08 21:23. Заголовок: вот вы обжоры :sm15..

вот вы обжоры а мне все равно, что будет на столе, я не люблю ночью есть, мне хватит икры и красной рыбы, но первого хочу шашлык, я о нем две недели мечтала и как-то так без него осталась.
Хотя пряники, скорее всего, испеку, Ангелинке в прошлом году очень понравились, делала по рецепту от Рины, она мне пряничный домик красивый показывала, вот если время будет, может домик и сделаю, но только ради искусства.

 Отправлено: 27.12.08 09:59. Заголовок: трепещите кто хотел ..

трепещите те, кто хотел знать как делаются елки, мне ответила девушка Cindi с ева.ру (автор тех белых елочек на торте):

Елки делаются на рожках для мороженого, подробно техника вот тут: http://www.wilton.com/technique/Christmas-Trees достаточно просто.
В качестве крема используется Royal Icing - это крем на основе сахарной пудры и белка.

 Отправлено: 27.12.08 10:57. Заголовок: Вопрос только в том,..

Вопрос только в том, где достать рожки. Я бы тоже такие елочки сделала, красивые.

 Отправлено: 27.12.08 11:04. Заголовок: Алёшка пишет: Вопро..

Алёшка пишет:

цитата:

Вопрос только в том, где достать рожки

у меня в универсаме продаются всякие заготовки такие, для тарталеток, такие рожки и прочей подобной дряни куча, как вариант если есть вафельница то самим испечь (помню раньше делали с мамой и кремом или вареной сгущенкой наполняли), можешь купить и мороженое выковырять (шутка)

 Отправлено: 27.12.08 14:28. Заголовок: Rin@ пишет: можешь ..

Rin@ пишет:

цитата:

можешь купить и мороженое выковырять (шутка)

кстати, как вариант - можно так украсить торт-мороженое - не выковыривая
но я хочу испечь пряничный домик, и эти елочки были бы в самый раз возле домика.
Вот что-нибудь в этом стиле - домик, елочки, свечечка внутри или рядом - просто очень красиво.
Вот ссылочка - http://www.eva.ru/albumpage/125998/6.htm (по-моему её ты мне в прошлом году подкидывала, но я её легко в поисковике опять выцепила)
В общем, у меня была мысль съездить в крупный супермаркет, поискать там, значит так и сделаю. Спасибо, Ириш

 Отправлено: 27.12.08 14:37. Заголовок: Rin@ пишет: В качес..

Rin@ пишет:

цитата:

В качестве крема используется Royal Icing - это крем на основе сахарной пудры и белка.

Ура! Решено. Буду воять такие елочки. Вот нашла рецептик этого крема.
2 белка
1/4 чайной ложки лимоного сока
500 гр. сахарной пудры

Белки перемешать с л. соком. Потом медленно добавлять пудру. Пудру 2 раза просеять.

 Отправлено: 27.12.08 15:03. Заголовок: Алешка, специально д..

Алешка, специально для твоего домика пряничного http://www.wilton.com/tag/gingerbread
а вообще посмотрите здесь сколько идей елочных http://search.wilton.com/?q=tree&x=0&y=0#i=1&page=1&q=tree&u1=q&x=0&y=0

 Отправлено: 27.12.08 18:51. Заголовок: ой, спасибо, Ириш!!!..

ой, спасибо, Ириш!!! Какие яркие идеи!!!

 Отправлено: 28.12.08 22:48. Заголовок: Сегодня приготовила ..

Сегодня приготовила невероятно вкусное мясо с картошкой.
Для Нового Года наверно врядли подойдет, но все равно поделюсь

Рецепт (взяла с этого сайта: http://www.kuking.ru) в оригинале выглядит так:
1 кг. мяса, чеснок
соль,перец, карри, мускат. орех
Для соуса:
50 мл. олив. масла
50 гр. слив.масла
Выдавить пару долек чеснока,
луковицу - полукольцами
по несколько веточек укропа,кинзы,мяты,петрушки и веточка розмарина (розмарин и мяты у меня не было)
камон (зера),острый красный перец
лаврушка,соль,перец - перемешать

Мясо порезать крупными кусками и в каждый кусочек ,затолкать пол дольки чесночка.
Положить мясо в приготовленный соус и туда же нарезать очищеный картофель, всё перемешать.
Положить мясо с картошкой в рукав или специальные пакеты для запекания,завязать,хорошенько перемешать и поставить,чтобы узел был сверху.Сделать небольшой прокол возле узла чтобы воздух выходил.
Разогреть духовку 170 градусов и поставить в неё наш пакет на полтора часа.

А так сделала я:
Заправка: подсолнечного масла - 100 мл., туда выдавила 2 зубчика чеснока, туда же 1 луковичку полукольцами, смесь зелени (у меня засушенная была), перец черный, немного соли, немного имбиря, шафрана, все перемешать.

Мясо из куриных грудок (около 1 кг) порезать маленькими кусочками. Заправку смешать вместе с мясом, туда же натереть небольшую морковку. А потом перемешать вместе с картошкой порезанной на кусочки.
Положить все в рукав для запекания и в духовку до готовности.
Мяско получилось сочное и очень ароматное. Рекомендую
Фотографии нет к сожалению.

 Отправлено: 29.12.08 16:10. Заголовок: интересный рецепт, А..

интересный рецепт, Анют, жаль не показала

 Отправлено: 29.12.08 20:20. Заголовок: Tatianka пишет: Лов..

Tatianka пишет:

цитата:

Лови рецептик. Взято с gotovim-doma.ru

Спасибо за рецепт!!!
Делала сегодня мужу на корпоратив. Так там все от него были в восторге, а тамада при любом удобном случае его восхваляла. Я хотела сфотографировать, но не успела.
Он очень хорошо смотрелся на фоне стандартных оливье и селедки под шубой .

 Отправлено: 29.12.08 20:55. Заголовок: Алёшка пишет: интер..

Алёшка пишет:

цитата:

интересный рецепт, Анют, жаль не показала

Быстро съели

 Отправлено: 30.12.08 16:03. Заголовок: Мне приятельница ссы..

Мне приятельница ссылочку только что прислала и так мне этой нямки захотелось
не получается картинку вставить



рецепт ТУТ

 Отправлено: 30.12.08 16:33. Заголовок: Алёшка пишет: не по..

Алёшка пишет:

цитата:

не получается картинку вставить

вставляй ссылочку в открывающееся окошко
после того как нажмешь сюда

 Отправлено: 01.01.09 23:19. Заголовок: Ой, девочки - ну вы..

Ой, девочки - ну вы даете - сижу слюной истекаю и думаю , смогу ли я когда нибудь такое приготовить или так и буду складировать распечатанные рецепты в тумбочку Аня, вообще респект - с маленьким ребенком такое меню составить - это для меня вообще не мыслемо - мы год после рождения малой на вермишели сидели Ноу комент. А я со своемй скудной фантазией насчет праздничных блюд предложила мужу встречать НГ в ресторанчике - идея была поддержана

 Отправлено: 04.01.09 18:29. Заголовок: http://s51.radikal.r..

Я еще вот такую закуску делала, называется "улитки"
Делается очень легко, примерно как рулетики что Алешка показала.
Раскатать слоеное тесто (из магазина), помазать плавленным сыром, и посыпать обычным.
Сверху посыпать зеленью (в оригинале рецепта базиликом), скатать в рулет и нарезать на кусочки, разложить на противень, посыпать кунжутом и в духовку.
Быстро и очень вкусно!